O brandy é uma bebida alcoólica obtida através da destilação do vinho. Elaborado na cidade de Jerez de la Frontera, com a uva Airén, é envelhecido através do sistema de solera, processo de corte em etapas que mistura vinhos velhos e novos em uma rede de barris de carvalho. A base de o Fundador é uma seleção criteriosa dos melhores vinhos para destilação que, posteriormente, estagiam durante 12 meses em barricas de carvalho americano nas quais antes havia Jerez.